各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。包括成套的碗、筷、刀、叉、盤(pán)、碟、托盤(pán)、木鏟、木勺、木瓢、飯蒸以及五花八門(mén)、用途各異的各種容器和手持用具。 日常竹木餐具以筷子最多，竹木餐具按制作原料分竹子餐具和木制餐具

　　竹木餐具的起源必須從我國(guó)特有的筷子說(shuō)起。

　　筷子，古稱(chēng)箸，它是當(dāng)今世界上公認(rèn)的獨(dú)特餐具，對(duì)使用刀叉的歐美人士來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)用筷箸確有一定的難度，可一旦能熟練地操縱這兩根小玩意，使用起來(lái)卻是靈巧無(wú)比，所以西方有學(xué)者贊揚(yáng)筷箸是古老的東方文明代表，是華夏民族聰明和智慧的結(jié)晶。

　　我們的祖先以箸進(jìn)餐大約有三千多年的歷史，或許遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止三千多年，可當(dāng)今又有誰(shuí)能說(shuō)清中華箸文化起源的準(zhǔn)確年代?中國(guó)每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因?yàn)椴筒陀每辍⑷杖沼每辍⒛昴暧每辍⑷巳擞每辏灾袊?guó)人對(duì)筷箸習(xí)以為常，視若無(wú)睹，因此歷史上很少發(fā)現(xiàn)有關(guān)筷箸文化的記載，即使在某些古籍中偶爾寫(xiě)有只字片語(yǔ)，也是記錄其他事而非指箸本身而言。千百年來(lái)，也很少發(fā)現(xiàn)有專(zhuān)人對(duì)筷箸進(jìn)行研究和探討。

　　時(shí)至今日，筷箸可以說(shuō)已成為當(dāng)前以筷進(jìn)餐的所有中國(guó)人共同關(guān)心的研究課題。

　　我國(guó)是筷箸的發(fā)源地，用箸進(jìn)餐歷史悠久。古籍 以《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯;為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。」這雖是對(duì)紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發(fā)展提供了最有價(jià)值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國(guó)公元前1144年前後，也就是說(shuō)我國(guó)在三千一百多年前已出現(xiàn)了精制的象牙箸。

　　也有人懷疑古籍「紂為象箸」的記載，他們認(rèn)為河南河北等地根本無(wú)象，何來(lái)牙箸?據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在出土的商代甲骨文有「象」字，還有「茯象」和「來(lái)象」的記載。《呂氏春秋·古樂(lè)》中也有「商人服象」之句。據(jù)《本味篇》載：「旌象之約」，就是說(shuō)象鼻也是一種美食。由此可知殷商時(shí)代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有「紂為象箸」的可能。

　　古籍載：「紂始為象箸」，說(shuō)的是紂王乃最早使用象牙箸的君王，而他并非是中國(guó)用箸第一人，箸的誕生應(yīng)早於殷商若干年。